Antolini Ripasso 2015 ist ein rau und kraftvoll. Auch wenn er noch Reifungspotenzial zeigt: Ich würde ihn jetzt trinken.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, schöne reife Fruchtnoten, ausgeprägte Intensität, Kaffee, Schokolade, hyperreife schwarze Früchte, reife Aromatik, 

Gaumen: Trocken, Säure, mittlere Tannine, Lakritze, Röst, Toast, etwas Teer, schwarze Früchte wie Kirschen, Zwetschgen, Brombeeren, Feigen, mittlerer bis hoher Alkohol, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, langer Abgang mit viel Bitterschokolade, wuchtig, kraftvoll, fast rau.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Antolini Ripasso 2015 passt zu gebratenem Fleisch, kräftigen Gerichten im Allgemeinen, Käse und Lasagne.

Die Trauben – Corvina veronese, Corvinone und Rondinella – für den Ripasso 2015 stammen aus Weinbergen in Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano und Negrar. Antolini stellen rund 20’000 Flaschen des Ripasso her.