Der Basile Cartacanta 2015 ist ein schöner Alltagswein.

Auge: Klar, blasses Rubinrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, verhaltene bis mittlere Intensität, Toast, reife rotbeerige Früchte, leichte Kräuterwürze, reife Fruchtaromen, kompakte Fruchtigkeit, jugendliche Aromatik, pflanzliche Noten.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Säure, niedrige bis mittlere Tannine, sehr rund und eingebunden, mittlerer bis voller Körper, mittlerer Alkohol, langer Abgang mit Brennen.

Bemerkungen: Trinken.

Speisen: Der Basile Cartacanta 2015 passt zu rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Käse.

Für den Cartacanta wird Sangiovese, Merlot und Ciliegiolo verschnitten. Die Trauben werden von Hand gelesen und wegen der Oxidationsgefahr innerhalb von einer Stunde in denweinkeller zur Verarbeitung gebracht. Vergoren wird in temperatur kontrollierten Edelstahltanks bei maximal 28 Grad.

Der Jungwein reift anschliessend zwölf Monate in grossen Eichenfässern. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere 18 Monate in den Kellern des Gutes.