Wegen seiner Flaschengärung ist der Bellenda Brut Sei Uno Rive di Carpesica Metodo classico 2015 ein aussergewöhnlicher Prosecco Superiore.

Auge: Klar, mittleres Goldgelb.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, Gebäcknoten, leicht reduktiv.

Gaumen: Trocken, dezente bis mittlere Säure, mittlerer Körper, langer Abgang mit etwas spritziger Säure, Zitrusfrüchte; komplex, harmonisch.

Bemerkungen: Jetzt trinken.

Speisen: Der Bellenda Brut Sei Uno Rive di Carpesica Metodo classico passt zu Fisch- und Gemüse-Antipasti.

Die Trauben werden entrappt und schonend gepresst. Nach der Klärung des Mostes durch Absetzen erfolgt die erste Gärung bei 18 bis 22 Grad. Der Grundwein anschliessend auf der Feinhefe. Danach erfolgt die zweite Gärung in der Flaschen während vier Monaten. Nach dem Entfernen der Hefe (Dégorgement) reift er sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.