Boisseyt Izeras 2018, ein reinsortiger Syrah von 40-jährigen Reben, gärt mit Weinberg-eigenen Hefen in Behältern von 3000 Litern. 20 Prozent sind ganze Trauben. Izeras reift während 22 Monaten je zur Hälfte in Demi-muids und Barriques, die zweimal gebraucht wurden.

Auge: Klar,  tiefes Purpurrot, Brühe, dicht.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Cassis, Brombeere, Würze, Toast, schwarzer Holunder, Ansatz von Cranberry, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere Tannine, seidig, fein, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlerer Alkohol, Kirsche, Cassis, Brombeere, Toast, feiner Pfeffer, elegant, samtene Textur, feingliedrig, wow!, mittlere bis hohe Säure, langer Abgang mit viel Pfeffer, Kirschen und Cassis, grossartig!

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2027. Potenzialbewertung.

Speisen: Boisseyt Izeras 2019 passt zu rotem Fleisch und Magret de canard.