Boisseyt Izeras 2019, ein reinsortiger Syrah von 40-jährigen Reben, gärt mit Weinberg-eigenen Hefen in Behältern von 3000 Litern. 20 Prozent sind ganze Trauben. Izeras reift während 22 Monaten je zur Hälfte in Demi-muids und Barriques, die zweimal gebraucht wurden.

Auge: Klar,  mittleres bis tiefes Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber,  mittlere bis ausgeprägte Intensität, kompakt fruchtig, leicht Toast, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, niedrige bis mittlere Tannine, mittlerer bis voller Körper, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, Kirsche, Pfeffer, Veilchen, schwarzer Holunder, elegant, sehr angenehm, ausbalanciert, mittlerer Alkohol, mittlere bis hohe Säure (fast hoch), langer Abgang mit massig Pfeffer, Säure und etwas Kräuterwürzigkeit.

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2029. Potenzialbewertung.

Speisen: Boisseyt Izeras 2019 passt zu rotem Fleisch und Magret de canard.