Boisseyt Les Rivoires 2019, ein reinsortiger Syrah, gärt mit Weinberg-eigenen Hefen in Behältern von 3000 Litern. die Hälfte der Trauben werden nich gequtscht. Les Rivoires reift anschliessend während 22 Monaten in Barriques von 225 bzw. 400 Litern.

Auge: Klar,  mittleres bis tiefes Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber,  mittlere bis ausgeprägte Intensität, Minze, sanft Kräuter, Toast, stark kräuterbetont, pflanzliche Noten, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, voller Körper, mittlere Tannine von feiner und seidiger Textur, Kirsche, viel Extraktsüsse, Cassis, wieder viel Kräuter, ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlerer Alkohol, Pfeffer, mittlere bis hohe Säure, langer Abgang mit Pfeffer, Kräuter, wow!

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2027. Potenzialbewertung.

Speisen: Boisseyt Les Rivoires 2019 passt zu rotem Fleisch und Rehbraten.