Cà dei Maghi Ripasso 2015 ist elegant und frisch. Ich empfehle, den Ripasso jetzt jung und frisch zu trinken.

Auge: Klar, mittlere Purpurrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, jugendliche Aromatik, reife schwarze und rote Früchte, getrocknete Beeren, Röst, Toast, Vanille.

Gaumen: Trocken, niedrige bis mittlere Tannine, Säure, mittlerer bis voller Körper, schöne rote und schwarze reife Beeren, frisch statt schnapsig, wieder Röst- und Rauchnoten, Vanille, etwas rosiniert, Ansatz von Bitterschokolade und Kaffee, dazu Würzigkeit, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlerer bis langer Abgang.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat noch Reifungspotenzial.

Speisen: Cà dei Maghi Ripasso 2015 passt zu gegrilltem Fleisch und mildem Käse.

Die erste und zweite Gärung des Ripasso 2015 erfolgt im Stahltank, der Ausbau währned bis zu zwei Jahren in neuen Fässern von 500 Litern.