Der Cerrogallina 2013 ist ein eigenständiges Gewächs.

Auge: Klar, tiefes Rubinrot, dicht.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, Kirschnoten, Frische, leichte Apfelnoten, balsamisch, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken (fast trocken), hohe Säure, mittlerer Körper, mittlere Geschmacksausprägung, mittlerer Alkohol, mehr subtil denn kräftig, frische stützende Säure kombiniert mit unterschwelliger, schwarzbeeriger Süsse, Bitterschokolade mit Pfefferschärfe, niedrige Tannine von pelziger Textur, langer Abgang mit Tanninen.

Bemerkungen: Warten.

Der Cerrogallina 2013 wird aus den Trauben von 90-jährigen Reben produziert. Nach der Gärung reift er während 18 Monaten in neuen Fässern von französischer Eiche und wird schliesslich ohne Filterung und Schönung abgefüllt.