Cesari Il Bosco 2012, DOCG Amarone della Valpolicella Classico ist ein kräftiger Amarone, der nicht zum Essen passt, sondern auch ohne Menü getrunken werden kann.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot mit rubinrotem Kern, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, reife Aromatik, Rosinen, Erdbeermarmelade, in Rum eingelegte Kirschen und Zwetschgen, ausgeprägte Intensität, Karamell, Schokolade, Lakritze, Rosinen, fast Toffee.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, mittlere bis hohe Tannine, voller Körper, hoher Alkohol, ausgeprägte Geschmacksintensität, Karamell, überreife Kirschen, Pflaumen, Trauben, Rosinen, langer Abgang, dazu etwas Bitterschokolade und Tabak, hoher Alkohol; komplex.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Cesari Il Bosco 2012 passt zu Wildgerichtern, gegrilltem Fleisch, orientalischen Gerichten und kräftigem Käse