Cesari Mara 2016 reift ausschliesslich in der Flasche. Ich empfehle, ihn jetzt zu trinken. Dekantieren Sie Mara, bevor Sie ihn ausschenken.

Auge: Klar, mittleres Pupurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, reife schwarze Früchte, Brombeeren, Zwetschgen, Pflaumen, Kirschen, leichter Ansatz von Rosinen, reife Aromatik, mittlerer bis ausgeprägte Intensität.

Gaumen: Trocken, niedrige Tannine, hohe Säure, rote Beeren, Bitterschokolade, Brombeeren, Ansatz zu Vieilles Prunes, voller Körper, mittlerer Alkohol, unterschwellige Süsse, Pflaumen, Kräuter, auch leicht grüne Noten wie Efeu, Kräuter, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, kraftvoll, intensiv, es fehlt etwas an Ausgewogenheit, mittlerer Abgang mit Säure und Bitterschokolade.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial; dekantieren.

Speisen: Cesari Mara 2016, DOCG Valpolicella Ripasso Classico Superiore passt zu Wildgerichten, gegrilltem und gebratenem Fleisch.