Chapoutier Chante-Alouette 2017, ein reinsortiger Marsanne, gärt teils im Stahltank, teils in Demi-muids mit regelmässiger Bâtonnage in der ersten zwei, drei Monaten. Chante-Alouette reift zu rund einem Drittel in Stahltanks, zu zwei Dritteln in Demi-muids. Zehn Prozent des Holzes ist neu, der Rest zwischen ein- bis dreimal gebraucht.

Auge: Klar, mittleres Goldgelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, jugendliche Aromatik, leichte Röstnoten, wieder pflanzlich, floral, Quitte und Birne, aber sonst Blume, Blüte, elegant, komplex.

Gaumen: Trocken, elegant im Gaumen, voller Körper, mittlerer Alkohol, ausgeprägte Geschmacksintensität, Blume, Blüte, Lindenblüten, Kamille, wieder viel Quitte und Birne, etwas Exotik mit Ananas, von Ansatz Butternoten, mittlerer Alkohol, elegant, mittlere bis hohe Säure, langer Abgang.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial. Biowein, produziert unter dem Label Demeter, biodynamisch.