Chapoutier Neve 2019, ein reinsortiger Syrah, wird in Betontanks mit Weinberg eigenen Hefen vergoren. Am Anfang kommt das Überpumpen, später das Unterstossen des Tresters zum Eisatz. Chapoutier Neve 2019 reift bis zu 18 Monaten in Burgunder-Pièces, zwischen 25 und 30 Prozent davon neu.

Auge: Klar, mittleres Rubinrot mit purpurroten Reflexen, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, Fleisch, ausgeprägte Intensität, animalisch, Kirsche, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, hohe Tannine, Fruchtsüsse, Kirsche, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, Zwetschge, Süsslakritze, Würze, Kräuter, Garriguekräuter, mittlere bis hohe Säure, hoher Alkohol, sehr  langer Abgang mit viel Pfeffer.

Bemerkungen: Trinken ab 2024 bis 2040. Neve 2019 wird aus Trauben aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen unter Label Demeter produziert; Biowein.