Château Dassault 2019 ist eine Assemblage aus Merlot, Cabernet franc und Cabernet sauvignon. Der Saint-Emilion Grand Cru Classé reift bis 16 Monate in Barriques und Amphoren. 60 Prozent der Fässer sind neu, sieben Prozent des Weines reifen in Amphoren.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot mit rubinrotem Rand, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Süsslakritze, Zwetschge, Vanille, Toast, etwas rote Beeren, jugendliche Aromatik, kompakt noch.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Tannine, voller Körper, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, Toast, hoher Alkohol, Röstnoten, Zwetschge, Waldbeere, Brombeere, Cassis, Kirsche, Eukalyptus, mittlere Säure, Cranberry, langer Abgang mit kräftigen pulvrigen Tanninen.

Bemerkungen: Trinken ab 2025.