Château Pontet-Canet 2021, ein Cuvée aus 58 Prozent Cabernet sauvignon, 32 Prozent Merlot, sechs Prozent Petit Verdot und vier Prozent Cabernet franc. Während der Gärung kommt Umpumpen und Unterstossen des Tresters zur Anwendung. Ponte-Canet 2021 reift zu 50 Prozent in n euen Barriques, zu 15 Prozent in einmal gebrauchten. Der Rest reift in Betonamphoren.

Auge: Klar,  mittleres bis tiefes Purpurrot mit feinen rubinroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, Cassis!, dann schwarze Kirsche, die Fruchtigkeit dominiert, fein Süsslakritze, pAnsatz von Parfüm, Veilchen, Lavendel, jugendliche Aromatik, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Ansatz zu Steinstaub.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Tannine von feiner, seidiger Textur, voller Körper, Kräuter, Würze, Kirsche und Cassis, kompakte Frucht, etwas Pfeffer, mittlerer Alkohol, viel pflanzliche Noten, sehr langer Abgang, mit Kräutern, Tanninen und frischer Schwarzfruchtigkeit, ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlere Säure.

Bemerkungen: Trinken ab 2031 bis 2050. Biowein.