Clos du Rocher 2016 Grand Cru Yvorne, ein reinsortiger Chasselas (Gutedel), reift in grossen, gebrauchten Fässern aus Eichenholz.

Auge: Klar, verhaltenes bis mittleres Zitronengelb.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, reife Ananas, Gummimasse, Kräuter, reifer Holunder, feuchtes Heu, reifer gelber Apfel, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, kräftige Fruchtsüsse, Ananas, Nektarine, Kräuter, gelber Apfel, Birne mit Ansatz zu Birnenschnaps, mittlerer Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlerer Alkohol, brutal elegant, ölige Textur, mittlere Säure, sehr langer Abgang mit Ananas, Apfel, Holunder, Ansatz von Honeysuckle.

Bemerkungen: Trinken bis 2038.

Speisen: Clos du Rocher 2016 Grand Cru Yvorne passt zu Spargeln, Süsswasserfischen, Seeteufel, Schweinebraten, Bergkäse und Vacherin Mont d’Or.