Clos Manou 2021 ist eine Assemblage aus 42 Prozent Cabernet sauvignon, 52 Prozent Merlot, 3,5 Prozent Petit Verdot und 2,5 Prozent Cabernet franc. Nach der zwei bis dreitägigen Kaltmazeration gärt Clos Manou in Betontank mit Überpumpen des Tresters. Nach einer Ruhezeit von fünf Monaten reift knapp ein Drittel des Weines in Betoneiern von 3500 Litern, der Rest während zwölf Monaten in französischen Barriques, die je zur Hälfte bereits einmal bzw. zweimal gebraucht wurden.

Auge: Klar,  mittleres bis tiefes Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, vergorene Frucht, etwas Kirsche und Brombeere, Zeder, Himbeere, mittlerer bis ausgeprägte Intensität, jugendliche Aromatik, Süsslakritze, Ansatz von Rauch, etwas Kakao, süsse Gewürze.

Gaumen: Trocken, mittlerer bis voller Körper, mittlere bis hohe Tannine, seidig, Cassis, süssliche Gewürze, Kirsche, Himbeere, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlerer Alkohol, Pfeffer, frische und elegant, Donnerlüttchen!, langer Abgang, grossartig.

Bemerkungen: Trinken ab 2027 bis 2043.