Ideal als Apéro oder zu Muscheln und Krustentieren: der Col Vetoraz Dosaggio Zero.

Auge: Feinperlend, klar, blasses Zitronengelb.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, Grapefruit, wieder etwas Brioche, fast Caramel.

Gaumen: Feinperlend, trocken, hohe Säure, mittlerer Körper, sehr langer Abgang mit Spritzigkeit, Zitusfrüchte, kühle Noten, rau, aber charaktervoll, eigenständig, komplex, Säure recht präsent.

Bemerkungen: Trinken.

Speisen: Der Col Vetoraz Dosaggio Zero ist ein Apérowein. Er passt auch zu Muscheln und Krustentieren.

Die Trauben wurden sanft gepresst und durch Absinken lassen der Trubstoff ohne chemische oder physikalische Hilfsmittel geklärt. Die erste Gärung erfolgt Temperatur-kontrolliert in Stahltanks, die zweite während bis zu 40 Tage in Druckstahltanks (Méthode charmat). Der Wein reift anschliessend bis zu drei Monaten in den Druckbehältern. Dem Col Vetoraz Dosaggio Zero wird vor der Abfüllung kein Zucker zugegeben.