Corsini Don Tommaso 2015 ist ein Verschnitt von 80 Prozent Sangiovese und 20 Prozent Merlot. der 2015er ist ein eleganter, komplexer Gran Selezione, der zum Zeitpunkt der Verkostung (April 2021) noch jugendlich wirkt. Während die Nase Reifenoten zeigt – Tabak, Leder, gekochte Fruchtaromen –, präsentiert sich der Gaumen mit dominierenden Fruchtaromen.

Auge: Klar, mittleres Rubinrot mit granatroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Vanille, Zeder, Eukalyptus, Granatapfel, Kirschkerne, Zwetschgen, Brombeere, Frische, Heidelbeere, Kräuter, Tabak, Leder, Schokolade, Karamell, Fruchtkuchen, gekochte Zwetschgen, feine Fleischigkeit, reife Aromatik; komplex.

Gaumen: Trocken, hohe Tannine von pulvriger Textur, Säure, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, sehr sehr langer Abgang mit Brombeeren und reifen Zwetschgen und leicht austrocknenden Tanninen, Kirsche, wieder Kirschkerne, Granatapfel, getrocknete Cranberries (Moosbeere), Hagebutten, viel Frische, elegant, komplex, Johannisbeergelee, Brombeere, Kirsche, feine Würze, Kräuter, Feuerstein, langanhaltende unterschwellige Fruchtsüsse: komplex und elegant, ausbalanciert.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial. 50 Minuten vor dem Servieren dekantieren.

Speisen: Corsini Don Tommaso 2015 haben wir zu Hartkäse von Schafsmilch und reifem Geissenweichkäse genossen. Passt!