Der COS Contrada 2008 ist genussreif. Stützende Säure und Reife

Auge: Klar, mittleres Granatrot mit vielen Brauntönen am Rand, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, reife Aromatik, Feige, Bitterschokolade, fleischig, Gelée von roten Johannisbeeren, Rauch, Teer, Lederschuhe.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, voller Körper, mittlerer Alkohol, ausgeprägte Aromatik von Feigen, Marmelade von roten und schwarzen Johannisbeeren, Leder, Rauch, Teer, weisser Pfeffer, Eukalyptus, langer Abgang mit spritziger Säure und Bitterschokolade.

Bemerkungen: Trinken oder noch warten.

Die rund 50-jährigen Reben für den COS Contrada wachsen auf 230 Metern über Meer. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet. Der Nero d’Avola wird Ende September/Anfang Oktober gelesen. Die Gärung erfolgt spontan mit Hefen auf der Traubenhaut. Der Jungwein reift anschliessend in Fässern aus slowenischer Eiche und danach in der Flasche.