Der De Vinosalvo Galfridus Selezione del Saggio 2014 ist ein kräftiger, noch junger Syrah, dem man seine Herkunft aus mediterranem Klima anmerkt – und die Zuneigung der australischen Kellermeisterin Alison Jane Hodder zu Shiraz.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, sehr leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, reife schwarze Beeren, pflanzliche Noten, florale Noten, reife Fruchtnoten, Granatapfel, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, niedrige bis mittlere Säure, hohe Tannine, voller Körper, gut eingebundener hoher Alkohol, ausgeprägte Geschmacksintensität, reife Brombeeren und Krischen, wieder Granatapfel, auch reif, dominante schwarze Fruchtigkeit.

Bemerkungen: Trinken oder warten.

Speisen: Trinken oder warten.

Für den De Vinosalvo Galfridus Selezione del Saggio werden Trauben vom Weinberg Porrona ausgewählt. Der Syrah wird Hand gelesen. Der Most wird in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks vergoren. Während der Gärung wird den Tresterhut regelmässig überpumpt als auch untergetaucht, um die grösstmögliche extraktion von Aromen und Tanninen möglich zu machen.