Domaine du Cayron 2019 ist eine Cuvée aus 78 Prozent Grenache, 15 Prozent Syrah, sechs Prozent Cinsault und zwei Prozent Mourvèdre. Die Trauben werden vor der Gärung, die 21 Tage dauert, nicht von den Stielen befreit. Der Gigondas 2020 der Domaine du Cayron reift während zwölf Monaten in alten Foudres.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot mit rubinroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Kirsche, Würze, Brombeere, Garriguekräuter, leichte Süsslakritze, Erdbeere, Ansatz zu pflanzlichen Noten, jugendliche Aromatik. 

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Tannine, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, kompakte Fruchtigkeit, mittlere bis hohe Säure, dann Garriguekräuter, langer Abgang mit spritziger Säure, Kirsche, kompakt.

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2034. Potenzialbewertung.