Domaine Jaboulet 2023 ist ein reinsortiger Syrah. Der Wein reifte ein Jahr lang in Eichenfässern und Foudres. Der Crozes-Hermitage war zum Zeitpunkt der  Verkostung an den Déscouvertes en Vallée du Rhône Anfang April 2025 in Mercurol noch nicht auf der Flasche.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, animalisch!, quellfrisch, danach etwas wenig, kompakte Frucht, Ansatz zu Kirsche, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, leicht moussierend, animalisch, wieder, rote und frische schwarze Beeren, mittlerer Alkohol, elegant, niedrige Tannine, mittlerer Körper, mittlere Geschmacksintensität, mittlere bis hohe Säure, langer Abgang , kräftig süsse Gewürze nach einiger Zeit.

Bemerkungen: Trinken bis 2029.