Domenico Clerico Pajana Ginestra 2019 ist ein reinsortiger Nebbiolo.

Auge: Klar, helles bis mittleres Rubinrot mit purpurroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, Erdbeere, Kräuter, mittlere bis ausgeprägte Intensität, dominant rotfruchtig, Pfeffer, Kräuter, fast Ansatz zur Hefe, jugendliche Aromatik, Rauch.

Gaumen: Trocken, hohe Tannine von feiner, seidiger Textur, Erdbeere, Zwetschge, Kräuter, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, hoher Alkohol, rau und unnahbar noch, verspricht grosse Eleganz, mittlere bis hohe Säure, (fast hoch), sehr sehr langer Abgang mit spritziger Säure, Tannine und Süsslakritze, wow!

Bemerkungen: Trinken ab 2028 bis 2036.