Der Escarpment Vineyard Pinot noir 2011 ist ein azsgewogener, eleganter Roter aus der neuen Welt, in jeder Hinsicht gelungen.

Auge: Klar, helles Rubinrot, durchscheinend; Tränen.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Erdbeermarmelade, fleischig, Pferdeschweiss, Tabak, überreife Himbeeren, Zwetschgenmarmelade, Ansatz von Vieilles Prunes, Eukalyptus, Muskatnuss, Fenchel, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, mittlere pulvrige Tannine, Bitterschokolade, ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlerer Alkohol, Erdbeermarmelade, Granatapfel, Zwetschgenmarmelade, Himbeeren, Bitterschokolade, Mokka, Kakao, fleischig, krautwürzig, sehr langer Abgang mit Pfeffer, Lakritze und spritziger Säure; komplex, elegant, finessenreich.

Bemerkungen: Trinken bis 2020.

Speisen: Der Escarpment Vineyard Pinot noir passt zu Lamm, Wildgeflügel und Pilzgerichten.

Der Pinot noir wird während 16 Tagen auf der Maische vergoren. Der Tresterhut wird dabei alle zwölf Stunden untergetaucht, um Aromen, Farbe und Tannine zu extrahieren. Anschliessend der Jungwein elf Monate in Barriques aus französischer Eiche.