Fenouillet Terres Blanches 2021 ist eine Assemblage aus 60 Prozent Grenache, 25 Prozent Syrah und 15 Prozent Mourvèdre. Terres Blanches reift nach langer Gärung inklusive Mazeration zehn Monate in grossen Behältern.

Terres Blanches 2021 war 15 Tage vor den Verkostung an den Découvertes en Vallée du Rhône Anfang April 2022 abgefüllt worden.

Auge: Klar, mittleres Rubinrot mit purpurroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Süsslakritze, pflanzlich, Tomatenblätter, Rauch, Zwetschge, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, elegant, niedrige bis mittlere Tannine, mittlerer bis voller Körper, hoher Alkohol, Pfeffer Pfeffer Pfeffer!, ausgeprägte Geschmacksintensität,  Himbeere, Zwetschge, Rauch (Terroir), mittlere bis hohe Säure, viel pflanzliche Noten, frisch und elegant, langer Abgang.

Bemerkungen: Trinken von 2023 bis 2027.