Fèvre Valmur Grand Cru 2020 reift bis zu 16 Monaten in französischen Eichenfässern, davon bis zu fünf Monaten auf der Feinhefe. Den letzten Schliff erhält der Grand Cru Valmur in kleinen Stahltanks. Die Eichenfässern sind mindestens sechs Jahre alt.

Auge: Klar, mittleres Zitronengelb.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Honeysuckle, gelber Apfel, elegant und ausgewogen, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlerer Körper, cremige Textur, Birne, Apfel, Zitrone, Kräuter, pflanzliche Noten, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlere bis hohe Säure, sehr langer Abgang, Kräuter, Agrumen, Holunder, Frische, Gras, gelber Apfel.

Bemerkungen: Zu jung, trinken ab 2025; Potenztialbewertung.

Speisen: Fèvre Valmur Grand Cru 2020 passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren, Geflügelgerichten und Fleisch an Crèmesaucen.