Fèvre Vaulorent 1er Cru 2020 reift bis zu 16 Monaten in französischen Eichenfässern, davon bis zu sechs Monaten auf der Feinhefe. Den letzten Schliff erhält der Premier Cru Vaulorent in kleinen Stahltanks. Die Eichenfässern sind mindestens sechs Jahre alt.

Auge: Klar, mittleres Zitronengelb.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, Honeysuckle, Apfel, Zitrusfrucht, Frische, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlerer Körper, Apfel, Grüntee, Heu, Agrumen, Kamille, Zitrusfrucht, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, viel grüne Fruchtfrische wie weisse Johannisbeere, weissfruchtige Noten, mittlerer Alkohol, mittlere bis hohe Säure, Spargel, sehr langer Abgang mit vor allem Zitrusfrucht und spritziger Säure und dominant pflanzlichen Noten.

Bemerkungen: Zu jung; trinken ab 2024; Potenzialbewertung.

Speisen: Fèvre Vaulorent 1er Cru 2020 passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren, Geflügelgerichten und Fleisch an Crèmesaucen.