Les Aphillanthes Vieilles Vignes 2016 ist eine Cuvée von 80 Prozent Grenache und 20 Prozent Mourvèdre, die Reben sind 60 Jahre alt. Vieilles Vignes reift in alten Eichenfässern, damit der Wein durch die Aufnahme von Sauerstoff runder wird.

Ich empfehle, Vieilles Vignes erst ab 2023 zu öffnen.

Auge: Klar, helles Rubinrot mit purpurnem Kern, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Zwetschgen, rote Johannisbeere, Cassis, reife Kirsche, wunderbare unterschwellige fruchtsüsse, Feige, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere Tannine von pulvriger Textur, elegant, mittlerer bis voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, Himbeersirup, Garriguekräuter, Würze, feine Noten von Zeder, mittlerer bis hohe Säure, hoher Alkohol, sehr langer Abgang mit viel Pfeffer und dessen Schärfe, unterschwellige Süsse, sehr schönen und reife Tannine.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial. Kann noch zulegen.

Speisen: Les Aphillanthes Vieilles Vignes 2016 passt zu Hasenpfeffer, Taubenragout und Reh.