Les Hutins L’Intégrale Merlot 2017 ist ein kräftiger Genfer. Ich empfehle, mit dem Trinken ein, zwei Jahre zuzuwarten.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Zwetschgen, Heidelbeere, Cranberry, Kernobst, rotbeerige Frische, leichte Röstnoten, Würze, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, Säure, mittlere bis hohe Tannine von feinsandiger Textur, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität mit Pflaumen, Zwetschgen, Kirschen, Cassis, Frische, rau und kraftvoll, langer Abgang, aber schon zeigt sich der Ansatz zu einem wunderschönen, runden, körperreichen und trotzdem eleganten Merlot.

Bemerkungen: Zu jung.

Speisen: Les Hutins L’Intégrale Merlot passt zu Brasato, Kalbsbraten, Lammgigot aus dem Ofen, Wildgerichten und kräftigem Hartkäse.

Nach der Lese von Hand und vollständiger Entrappung macht der Most eine kurze Maischegärung im Holzfass durch. Der Jungwein wird anschliessend während 18 Monaten in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Vor der Abfüllung wird der Wein filtiriert.