Les Hutins Sauvignon barrique 2017 wurde im Holz ausgebaut. Er ist fruchtig und ausgewogen.

Auge: Klar, helles Zitronengelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, schnapsig, nervig, Pfirsich, Ananas, reifer Apfel, kräftige Birne, Vanille, Ansatz von Rauch, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlerer Körper, hohe Säure, Agrumen, Grapefruit, Birne, mittlere Geschmacksintensität, im Vergleich zur Nase sehr zurückhaltend, mittlerer bis langer Abgang; kräftige Nase, zurückhaltend am Gaumen.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Les Hutins Sauvignon barrique 2017 passt zu Süsswasserfisch, Ziegenkäse, Gemüseauflauf und Quiche.

Der Sauvignon barrique 2017 gärt im Holzfass. Der Ausbau erfolgt in Foudres und Barriques auf der Hefe inklusive Bâtonnage. Es kommen neue und gebrauchte Barriques zum Einsatz.