Maison Vidal-Fleury 2020, ein reinsortiger Syrah der Appellation Cornas, reift 2¼ Jahre auf der Feinhefe, drei davon in offenen Behältern, die restliche Zeit in Eichenfässern. Zu Beginn der Gärung, die mit Weinberg eigenen Hefen erfolgt, wird der Trester häufig überpumpt (délestage).

Auge: Klar, tiefes Purpurrot, dicht.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, verhalten noch, Himbeersirup, Süsslakritze, Schokolade, Toast im Ansatz, Gewürze, Kirsche, etwas Cassis, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere Tannine von feiner, seidiger Textur, mittlerer bis voller Körper, Pfeffer, und dessen Schärfe, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, Kirsche, Toast, Cassis, Brombeere, Zwetschge, Würze, mittlerer Alkohol, sehr langer Abgang mit viel Pfeffer, sehr elegant und fein, nicht kraftvoll, mittlere bis hohe Säure, ein wunderbarer Cornas! 

Bemerkungen: Trinken ab 2024 bis 2036. Potenzialbewertung.

Speisen: Maison Vidal-Fleury 2020 passt zu Wildgerichten, roten gegrilltem Fleisch und Fischen in Sauce.