Mélaric Clos de la Cerisaie 2016 ist ein reinsortiger Chenin blanc von 55-jährigen Reben. Nach der Gärung mit Weinberg eigenen Hefen reifte Clos de la Cerisaie 2016 zwei Jahre in Eichenfässern, darunter mehrmals verwendete Fässer von 500 Litern von Stockinger. Zehn Prozent sind neu.

Auge: Klar, mittleres Goldgelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intenstät, überreifer Golden Delicious, überreife Birne, fein Honeysuckle, reife Aromatik, Grüntee, Verveine.

Gaumen: Trocken, mittlerer Körper, elegant, wieder überreife Golden Delicious und Birne, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlerer Alkohol, Mandeln, Ingwer, trockenes Heu, sehr schön eingebunde, hohe Säure, langer Abgang mit etwas Williamsschnaps, reife Zitrone, Grüntee, Verveine, bittere Kräuternoten im Abgang.

Bemerkungen: Trinken bis 2028.