Merryvale Merlot Napa Valley 2016 ist ein toller Cabernet mit genug Kraft um zu überraschen und genug Eleganz, um den Gaumen nicht zu ermüden.

Auge: Klar, tiefes Purpurrot, dicht.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Toast, Teer, Mokka, Schokolade, rote Johannisbeeren, rote Pflaumen, jugendliche Aromatik, noch dominiert der Ausbau die rote und schwarze Fruchtigkeit.

Gaumen: Trocken, voller Körper, kraftvoll, ausgeprägte Geschmacksintesnität, mittlerer bis hoher Alkohol, Pfeffer, fast Tomatenblätter, pflanzliche Noten, langer Abgang mit Pfeffer, Cassis, Tanninen und Mokka.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial; dekantieren.

Speisen: Der Merryvale Merlot Napa Valley 2016 passt zu würzigen, scharfen asiatischen Gerichten, Kalbsbraten an Morchelsauce, Kaninchenragout mit Oliven, Pilzragout und würzigem Hartkäse.

Die Merlottrauben werden Hand gelesen und die Qualität vorselektiert. Nach der sanften Pressung gärt der Most im Stahltank. Der Ausbau erfolgt während 18 Monaten in teils neuen, teils gebrauchten Barriques. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.