Montirius Garrigues 2016 ist eine Assemblage aus 70 Prozent Grenache und 30 Prozent Syrah. Vergoren mit Hefen auf den Trauben. Der Ausbau erfolgt in offenen Betonbehältern während mindestens zwei Wintern. Die Abfüllung bei abnehmenden Mond an einem Frucht- oder Blütentag gemäss dem Kalender von Maria Thun. Auf die Zugabe von Schwefelsäure wurde bei der Flaschenabfüllung verzichtet.

Auge: Klar, helles Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, jugendliche Aromatik, reife schwarze Frucht mit Kirschen, Zwetschgen, Cassis, Feige, Granatapfel, Kräuter, etwas Minze und Eukalyptus, reifer Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere Tannine von sehr feinkörniger Textur, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, reife, unterschwellige Süsse, Amarenakirschen, Mandelduft, Zwetschgen, Pfeffer, Pflaumen, Vieilles Prunes, hohe Säure, langer Abgang mit Tanninen, Kirschen, Mandeln.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial. Biowein.