Montvac Mélodine 2020 ist eine Co-Plantation von 50 Prozent Clairette, 30 Prozent Roussane, 15 Prozent Bourboulenc und fünf Prozent Viognier. Sie werden zusammen gelesen und dann gemeinsam vergoren (Gemischter Satz, Co-fermentation). Winzerin Cécile Durresse vinifiziert die Cuvée Mélodine in Demi-muids (Fässer von 600 Litern). Auch der Ausbau erfolgt in Demi-muids auf der Feinhefe ohne Bâtonnage.

Auge: Klar, helles Zitronengelb.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Kräuter, Wiese, leicht chemisch, Gummi, jugendliche Aromatik, elegant, sehr eigene und klare Aromasprache.

Gaumen: Trocken, leicht ölig, mittlerer bis voller Körper, Mandeln, Kräuter, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, salzig, wunderbares Cuvée aus den vier Trauben, Clairette, Viognier, Roussane und Bourboulenc, mittlere bis hohe Säure, langer Abgang.

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2026. Biowein unter AB-Label.

Speisen: Montvac Mélodine 2020 passt coquillages St-Jacques, Fischgerichten wie Wolfsbarsch oder kräftiger wie Sardinen und zu einer Käseplatte.