Mordorée La Remise 2021 ist eine Assemblage aus je 40 Prozent Marslan und Merlot und 20 Prozent Grenache.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Gewürze, Brombeere, Preiselbeere, Süsslakritze, überreife Äpfel, schwarzer Pfeffer, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlerer bis voller Körper, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, viel Pfeffer, Würze, Süsslakritze, zurückhaltende Frucht mit Preiselbeere, dann kompakt weiter, Ansatz zu Karamell, niedrige Tannine, hohe Säure, Vieilles Prunes, schnapsig, langer Abgang.

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2025. Biowein nach Demeter seit dem Jahrgang 2020.

Speisen: Mordorée La Remise 2021 passt zu Aufschnitt, Pizzas und Grilladen.