Pasquiers Gigondas 2020 ist eine Assemblage aus je 50 Prozent Grenache und Syrah. Die Traubensorten werden zusammen vergoren bei 25 Grad. Danach reifen sie während neun Monaten in Betontanks bevor sie nach einer Filterung auf die Flaschen gezogen werden.

Auge: Klar,  mittleres Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Kirsche, Pflaume, Garriguekräuter, jugendliche Aromatik (sehr), Ansatz von Himbeersirup, leichte Süsslakritze, Kräuter. 

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Tannine von feiner und seidiger Textur, hoher Alkohol, Ansatz von Kirsche, Pflaume, Garriguekräuter, kompakte Fruchtigkeit. voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, langer Abgang.

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2027. Karaffieren. Biowein nach AB-Label.

Speisen: Pasquiers Gigondas 2020 passt zu Lammgigot, Hasen- und Ziegenragout.