Paul Cluver Chardonnay 2017 wird zu zwei Drittel in französischen Barriques vergoren und ausgebaut. Der verbleibende Drittel vergärt im Stahltank. Er reift im Stahltank auf der Feinhefe.

Auge: Klar, mittleres Zitronengelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Toast, Rauch, Zitrone, jugendliche Aromatik. 

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Säure, mittlerer Körper, mittlere Geschmacksintensität, leichte Cremigkeit, Zitrone, fruchtig, Grapefruit, Birne, leichte Exotik, Vanille, langer Abgang mit viel Zitrone, sehr verhalten noch.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Paul Cluver Chardonnay 2017 passt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Krustentieren, Kalbsbraten und asiatischen Gerichten.