Auge: Klar, mittleres Gelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Vanille und Butter, exotische Früchte, leichte Zitronennoten, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, dezente bis mittlere Säure, voller Körper, ausgeprögte Aromatik, exotische Früchte, Reife, Bananen, Fruchtkompott, reife Früchte, leicht cremige Textur, trotz seiner Kraft viel Frische, Birnen, langer Abgang mit Schnapsnoten.

Bemerkungen: Jung trinken.

Speisen: Der Pères de l’Église La Calice de Saint-Pierre passt zu Bouillabaise, Kalbsnieren an Senfsauce, Coquilles Saint-Jacques auf Linsen, Gemüseflan und Quiche.