Der Perfumo Merope 2015 ist ideal zu geschmortem oder gebratenem Fleisch – ein kräftiger Piemontese für Wintertage.

Auge: Klar, tiefes Purpurrot, dicht.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, würzig, reife Früchte, Kernobst, reife Pflaumen, jugerndliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Säure, mittlerer Körper, mittlerer, gut integrierter Alkohol, elegant, finessenreich, langer Abgang, reife schwarze Früchte, wieder etwas Pflaumen, Röstaromen.

Bemerkungen: Jung.

Speisen: Der Perfumo Merope passt zu geschmorten oder gebratenem Fleisch, zu Wildgerichten und zu gereiftem Käse.

Der Barbera für den Perfumo Merope wächst auf einem nach Süden gerichteten Hang. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die Qualität für den Premiumweines des Gutes zu garantieren. Mazeration und Gärung dauern zusammen je nach Jahrgang zwölf bis vierzehn Tage. Der Abstich wird zuerst in Stahltanks, danach in Eichenfässern umgefüllt, wo malolaktische Gärung und Reifung stattfinden.