Rudolf Fürst Centgrafenberg 2021 Grosses Gewächs, ein reinsortiger Spätburgunder (Pinot noir), wurde in offenen Holzbehältern vergoren. Er reifte bis zu 20 Monate in burgundischen Pièces.

Auge: Klar, helles Rubinrot mit purpurroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Rauch und Toast, Himbeere, Ansatz zu Rotfruchtigkeit, Johannisbeere, Kräuter und Würze dominieren, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere Tannine, Pfeffer, Toast, Feuerstein!, Rauch, kompakt,  jugendliche Aromatik, mittlerer Körper, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, elegant und fein, filigran muss dann schon nennen, dominante Würze und Kräuter, am Ende dann etwas Schokolade und Mokka!, Zeder, vor allem schwarze Schokolade, schlägt die vorherigen um längen, mittlere bis hohe Säure (wunderbar eingebunden), sehr sehr langer Abgang mit viel Toast, Zeder und spritziger Säure.

Bemerkungen: Trinken ab 2026 bis 2038.