Der Ruffino Modus 2015 ist noch jung. Der Toskaner, ein Verschnitt aus Sangiovese, Cabernet sauvignon und Merlot, braucht Zeit, damit sich Fruchtaromen und Holzausbau harmonisch verbinden.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, Vanille, Kokosnuss, Butter, Cassis, Brombeeren, nasser Stein, ausgeprägte Intensität, jugendliche Aromatik, rote Johannisbeeren, Roastbeef.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, voller Körper, mittlere, reife Tannine, ausgeprägte Geschmacksintensität, hoher Alkohol, sehr langer Abgang mit unterschwelliger Süsse, Pfeffer und Chili, Eukalyptus, Kokosnuss, Vanille, Lakritze, wieder Cassis, Brombeeren; komplex, wuchtig; noch rau.

Bemerkungen: Kann getrunken werden, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Der Ruffino Modus 2015 passt zu Entrecôte, Wild, Schmorbraten und Barbecue.