Der Salzl Seewinkelhof Chardonnay Premium 2016 kann noch ein, zwei Jahre warten. Trotzdem bietet er schon jetzt grossen Genuss.

Auge: Klar, blasses Zitronengelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Butter, Vanille, Grapefruit, Holunder, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Säure, mittlerer bis voller Körper, mittlerer Alkohol, wieder Butter und Vanille, Holunder, mittlere Geschmacksintensität, wieder Grapefruit, langer Abgang mit Pfirsich.

Bemerkungen: Trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Der Salzl Seewinkelhof Chardonnay Premium passt zu hellem Fleisch, Meeresfrüchten, Innereien (Leber) und asiatischen Gerichten.

Die Trauben stammen vom Weinberg Römerstein. Alkoholische und malolaktische Gärung finden beide in kleinen Eichenfössern statt. Danach reift der Jungwein auf der Feinhefe und ständigem Umrühren in 100 Prozent neuen kleinen Eichenfässern.