São Miguel Colheita Seleccionada Branco 2017 – ein Verschnitt von Antão Vaz, Verdelho und Viognier – ist ein fantastischer, kräftiger und trotzdem frischer, durch die Säure elegant erscheinender portugiesischer Weisswein.

Auge: Klar, blasses Zitronengelb.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, gelbfruchtig, Butter, Vanille, Zitrone, gelbe Pflaume, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, niedrige Tannine, mittlerer bis voller Körper, langer Abgang mit Zitrone und Säure und Tanninen, wieder Butter, Vanille, gelbe Pflaume, Grapefruit; elegant.

Bemerkungen: Trinken, hat noch Reifungspotenzial.

Speisen: Die Seleccionada Branco 2017 passt zu Fischgerichten und Meeresfrüchten.

Die Traubensorten Antão Vaz, Verdelho und Viognier werden von Hand gelesen. Für den São Miguel Colheita Seleccionada Branco 2017 werden die Trauben entrappt und einer Mazeration – der Wein liegt auf den Maische ohne zu gären – von bis zu zwölf Stunden unterzogen. Der Most wird anschliesend unter Vakuum gepresst.

50 Prozent des Mostes werden in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks bei 15 bis 18 Grad vergoren, die andere Hälfte in Eichenfässern von 400 Litern. Die Gärung dauert bis zu 30 Tage. Der Jungwein reift anschliessend zu 50 Prozent in Fässern von französischer Eiche.