Sapereta Vigna Tea bianco 2017 ist ein auf Fruchtaromen ausgebaute Assemblage von Chardonnay, Viognier, Procanico und Ansonica.

Auge: Klar, mittleres Gelb.

Nase: Sauber, mittlerer bis ausgeprägte Intensität, Melone, Birne, Aprikosennote, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, mittlere Intensität, voller Körper, Pfirsich, Melone, Ananas, reife gelbe Früchte, mittlere bis langer Abgang mit  Zitrone: am Gaumen verhalten.

Bemerkungen: Jetzt trinken.

Speisen: Der Sapereta Vigna Tea bianco passt zu Pasta, als Aperitif, zu primi piatti und Fischgerichten.

Die Trauben für den Sapereta Vigna Tea bianco 2017 werden bedingt durch die unterschiedlichen Reifezeiten separat verarbeitet. Der Chardonnay wird Ende Juli, Anfang August gelesen, Procanico (Trebbiano toscano/Ugni blanc) Mitte September, Ansonica Ende September, Anfang Oktober. Eine kurze Kaltmazeration nach dem Pressen fördert die Extraktionen von Aromen und Inhaltsstoffen. Anschliessend werden Trubstoffe und Most voneinander getrennt. Die Gärung erfolgt bei 16 Grad in Stahltanks. Die Jungweine ruhen danach bis März oder April im Jahr nach der Lese auf ihrer Hefe liegen. Sapereta produziert rund 8000 Flaschen des Vigna Tea bianco.