Der Sommer Grüner Veltliner 2016 passt hervorragend zu Sushi.

Auge: Klar, blasses Zitronengelb.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Hefe, Gebäck, gelbe Pflaumen, Pfirsiche, Holunder, Pfeffer, Steinobst, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, voller Körper, cremige Textur, mittlere Geschmacksintensität, unterschwellige süsse, hohe Säure, langer Abgang, mittlerer Alkohol, Pfirsich, reife gelbe Früchte, Steinobst, Hefe, Gebäck, sehr langer Abgang; elegant, finessenreich, ausbalanciert.

Bemerkungen: Trinken.

Speisen: Der Sommer Grüner Veltliner passt zu.

Der Grüne Veltliner wird von Hand gelesen, um die Selektion des besten Traubengutes zu garantieren. Der Most macht eine sechsstündige Maischestandzeit, um möglichst viele Aromen zu extrahieren. Nach dem Pressen erfolgt eine Spontangärung im grossen Holzfass. Anschliessend bleibt einTeil des Jungweines 10 Monate auf der Hefe liegen. Der Wein wird anschliessend abgestochen, Wein aus Fass und Stahltank werden verschnitten und abgefüllt.