Der Sommer Grüner Veltliner Bergweingarten 2017

Auge: Klar, blasses Zitronengelb.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, Ananas, Pfirsich, reife Grapefruit, Pfeffer, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlerer bis voller Körper, mittlerer Alkohol, hohe Säure, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, Pfeffer. Holunder, Pfirsich, Grapefruit, gelbes Steinobst, reife Zitrusfrüchte, langer Abgang, Noten von Pflaumenschnaps, cremige Textur; kräftig, langanhaltend, intensiv, balanciert!

Bemerkungen: Jung.

Speisen: Der Sommer Grüner Veltliner Bergweingarten passt zu Geflügelgerichten.

Der Grüne Veltliner für den Bergweingarten werden von Hand geselen, um die richtige Reife und Qualität des Traubengutes zugarantieren. Der gepresste Sagt liegt kurz auf der Maische, um Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Der Most wird teils in Edelstahltanks, teils in grossen Holzfässern vergoren. Beim 2017er wurde ein Teil des Mosten spontanvergoren (Hefen aus dem Weinberg beginnen mit der Gärung von selbst). Der Jungwein bleibt anschliessend auf der Feinhefe liegen.