St-Estève Massif d’Uchaux 2017 ist ein terroirbetonter Côtes-du-rhône-villages aus dem Massif d’Uchaux. Ich empfehle, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, elegante schwarze Frucht, Brombeere, Lakritze, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Tannine von seidiger Textur, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, voller Körper, trotzdem elegant und ausgewogen, hoher, sehr gut eingebundener Alkohol, Zeder von der die Dame sagt, das Aroma komme vom Wald, da die Weinberge im Wald lägen; alle Weine würden im Beton ausgebaut, Brombeere, Lakritze, Kirsche, reife schwarze Frucht mit lebendiger Säure, langer Abgang.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial. Biowein.

Speisen: St-Estève Massif d’Uchaux 2017 passt zu Lamm- und Wildschweingerichten.