Der Staatskellerei Zürich ÉO genügt sich selbst. Er kann auch ohne Essen genossen werden.

Auge: Klar, helles Purpurrot.

Nase: Sauber, Steinstaub, Zwetschgen, Pflaumen, Brombeeren, Granatapfel, Johannisbeeren, jugendliche Aromatik, Rauch, Minze; elegant, Ansatz von Komplexität.

Gaumen: Trocken, mittlere Säure, mittlerer bis voller Körper, mittlerer Alkohol, mittlerer bis langer Abgang. Pflaumen, Johannisbeeren, Brombeeren, kräftige Zwetschgen.

Bemerkungen: Jung; dekantieren.

Speisen: Der Staatskellerei Zürich ÉO Noir 2016 passt zu gegrilltem Fleisch, Hirschrücken, Entrecôte, Rindsvoressen, Schmorbraten und mildem Käse. Man kann ihn aber auch ohne Essen trinken. er genügt sich selbst

Der Staatskellerei Zürich ÉO Noir 2016 ist eine Cuvée aus 70 Prozent Gamaret und 30 Prozent Merlot. Der Merlot wird bis zu 20 Monate in Barriques ausgebaut.