Tourbillon Vieilles Vignes 2017 ist eine Assemblage von 77 Prozent Grenache, je zehn Prozent Syrah und Mourvèdre und drei Prozent Cinsault. Der 2017er steht am Anfang der Genussphase.

Auge: Klar, mittleres Rubinrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Johannisbeere und Johannisbeergelee, Vanille, Rauch, Kakao, Kaffee, Praline, reife Aromtik (erste Anzeichen), Ansatz von Komplexität.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Säure, mittlere bis hohe Tannine von seidiger Textur, wieder Johannisbeere, Kirsche, Zwetschge, kompakte Fruchtigkeit, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, hoher Alkohol, elegant, frisch, langer Abgang mit viel Pfeffer, Kräutern, leichte Würzigkeit, Garriguekräutern und Kernobst, vor allem Zwetschgen.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Tourbillon Vieilles Vignes 2017 passt zu Wildschwein und kräftigen Wildgerichten.